什么是低碳高脂饮食

低碳高脂饮食,全名是低碳水化合物和高脂肪饮食,英文称为LCHF ( Low Carb High Fat)。顾名思义,就是多吃脂肪少吃碳水化合物。这饮食的概念,源于在我们人类历史的二百多万年里,我们有99.9% 时间都是吃这种LCHF饮食的。知道10,000年前,我们人类才开始懂得运用耕种,吃多了碳水化合物。而在近100年里,我们吃的碳水化合物更是爆炸性增长,我们的基因根本来不及进化和适应这种高碳水化合物饮食,而糖尿病,心脏病,癌症等,都是在这个世纪才开始变得普遍。而最适合我们人类食用的就是LCHF 饮食。

 


瑞典卫生技术评估委员会(Swedish Council on Health Technology Assessment)在2013 年9 月23 日发表了一份长达500 页、名为”对肥胖者的饮食治疗“报告(报告连结)。这份报告是专家用了两年半的时间去分析过去成千上万的研究所得出的结论。以下是该报告的总结:

1. 低碳水化合物饮食比低脂饮食,在短期内往往有更明显的减肥效果。

2. 没有任何证据显示低碳水化合物饮食甚至是高饱和脂肪饮食,会增加心脏病风险。

3. “最重要的是,我们找不到任何证据显示低碳水化合物饮食会导致任何健康问题。”

4. “从我们的​​研究所得,我们认为日后的医疗保健应提供低碳水化合物的饮食作为治疗肥胖者的一个选项。”

5. “从长期来看,低碳水化合物相对其他减肥饮食的优势慢慢减少了。我们相信这是因为减肥者对饮食建议的遵从性随着时间慢慢下降了。”(就是说,他们都慢慢回复以往的饮食习惯了)

6. 低碳水化合物饮食往往能带来更好的健康益处,如较高的HDL,更理想的血糖,和稍微较低的三甘油酯。

7. 运动对减重只带来轻微的作用。

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